Làm chả giò đơn giản từ bánh tráng chả giò

Những nguyên liệu cần chuẩn bị đế làm món chả giò thơm ngon:

– Bánh tráng cuốn để gói chả giò
– Thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để chả ngon hơn)
– Tôm
– Miến
– Trứng gà
– Hành tây, hành khô, tỏi, ớt, mộc nhĩ, khoai tây, cà rốt

Ngoài ra không thể thiếu các phụ gia như bột ngọt – mì chính, dầu ăn, giấm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm,…
Lưu ý: Tùy vào số lượng người ăn mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Chẳng hạn nếu khoảng 2 – 3 người dùng thì thịt với tôm mua 200gr, những gia vị khác cứ chọn số lượng 1. Ngược lại nếu nhiều hơn thì cứ tăng nguyên liệu lên.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì chuyển sang bước sơ chế. Bước này sẽ quyết định món chả giò có mùi vị như thế nào.

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu mà mình đã chuẩn bị:
– Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay say nhỏ đều được
– Tôm lột bỏ vỏ và đầu, cũng đem đi băm nhỏ luôn
– Mộc nhĩ cho ngâm qua nước nóng, rồi rửa sạch, thái thành lát mỏng
– Miến ngâm qua nước, đợi mềm thì cắt thành các đoạn nhỏ
– Hành tây, khoai môn và cà rốt thái sợi mỏng (Vắt ráo nước để khi chiên chả giò không bị vỡ ra và văng dầu do còn nước trong củ)

2. Làm nhân bánh

Lấy tất cả các nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị ở bước 1 cho vào nồi hoặc thau. Sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp. Đập thêm hai quả trứng vào, trộn đều hỗ hợp này lên.

Bạn đang xem Cách làm chả giò đơn giản tại nhà

3. Gói chả giò

Cách cuốn chả giò bằng bánh tráng cuốn trắng tròn hay cuốn chả giò bằng bánh tráng gạo đều giống nhau cả. Bạn trải miếng bánh xuống bàn hay bất cứ bề mặt nào sạch sẽ và phẳng. Dùng muỗng múc một lượng nhân vừa phải cho vào lòng bánh.

Đầu tiên gấp hai miếng bánh ở bên ngoài vào. Sau đó cuốn lại từ trên xuống dưới theo hình tròn. Dùng nước xoa nhẹ vào phần đuôi bánh để khi gói bánh không bị bung ra.
Lưu ý khi làm bánh tráng cuốn chả giò tại nhà là khi gói bánh đừng cuốn quá chặt, để khi rán không gây vỡ, nhân bên trong sẽ nở ra.
Nếu bạn mua bánh tráng cuốn chả giò quá khô thì có thể làm ướt nhẹ rồi mang đi gói.

4. Rán chả giò vừa hoàn thành

Sau khi cuốn bánh tráng chả giò xong bạn nên đi rán ngay, tránh phần nhân chảy nước. Cho chảo lên bếp, đổ một lượng dầu lớn vào, bật bếp ở chế độ lửa lớn. Sau khi dầu sôi thì hạ lửa vừa xuống, từ từ cho từng gói chả giò vào.
Chiên đến khi bánh ngả sang màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm thì vớt ra. Có thể cho qua lớp giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ đi.

5. Làm nước chấm – linh hồn của món ăn

Làm nước chấm để thưởng thức khi bánh còn giòn, nóng nhé. Tất nhiên nếu có hai người cùng vào bếp thì chúng tôi khuyến cáo bạn nên làm nước chấm trước khi chiên. Vì như vậy, nước chấm sẽ đậm đà hơn.

Cho ớt, tỏi và đường vào giã nát. Sau đó cho nước mắm vào khuấy đều lên. Lọc nước mắm đã làm qua rây, lấy nước cốt. Lấy ít ớt bằm nát cho vào phần nước cốt. Thế là xong.

Bánh đã xong, nước chấm cũng đã sẵn sàng, giờ bạn chỉ việc dọn ra bàn và thưởng thức thôi. Nếu muốn ăn kèm rau có thể bổ sung thêm ở phần nguyên liệu nhé!
Thường khi làm bánh tráng cuốn chả giò người ta thường chọn bánh tráng trắng – bánh tráng tròn. Thế nhưng có một loại bánh tráng khá hoàn hảo có thể thay thế cho nguyên liệu này, đó là bánh tráng bía.

Bánh tráng bía hay còn được biết đến với tên gọi đầy đủ là bánh tráng bò bía đậu xanh. Nguyên liệu chính của bánh là làm từ bột mì và đậu xanh.
Nhìn chung thì bánh tráng bía cuốn chả giò không khác là mấy so với loại bánh cuốn thông thường. Bạn cũng chuẩn bị nguyên liệu như trên, sơ chế nguyên liệu, làm nhân bánh, gói bánh và rán lên để thưởng thức.

Điểm khác biệt duy nhất là bánh tráng cuốn thơm mùi gạo còn bánh tráng bía thì nghe thoảng mùi đậu xanh, nên vấn đề này tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nếu bạn muốn dùng bánh tráng cuốn chả giò hơi hướng miền Tây thì gợi ý nên chọn bánh tráng bía.
Còn nếu muốn thưởng thức bánh tráng cuốn chả giò giòn đúng điệu của người miền Nam thì sử dụng bánh tráng trắng – tròn truyền thống.

Mua Bánh Tráng Cuốn Chả Giò ở Đâu?

Các nguyên liệu làm bánh tráng cuốn chả giò nhìn chung khá quen thuộc, bạn có thể dễ dàng tìm mua trên thị trường, từ chợ cho đến siêu thị. Tại Trùm Ăn Vặt có cung cấp bánh tráng chả giò Củ chi, chất lượng và được nhiều khách hàng lựa chọn.

Đây là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp đặc sản Củ chi, bánh tráng cuốn của cửa hàng sử dụng bột gạo ngon nguyên chất. Bánh được phơi nắng đảm bảo độ dẻo dai và có vị mặn nhẹ khá độc đáo. Điều đặc biệt ở chỗ là bánh rất khó bể, nứt khi gói, sẽ giúp bạn ‘nâng tầm’ trình độ khéo tay của mình hơn.

Giá bánh tráng cuốn chả giò tại Cơ Sở Bánh Tráng khá cạnh tranh so với thị trường bên ngoài. Bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm hay chất lượng.

Vậy nên với câu hỏi ‘Mua bánh tráng cuốn chả giò ở đâu tại TPHCM?’ chắc hẳn bạn đọc đã có câu trả lời của mình rồi, đúng không nào? Đừng quên chia sẻ thành quả – món bánh tráng cuốn chả giò của bạn sau khi hoàn thành nhé!

Xem thêm Công thức nấu ăn ngon